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炸糯米丸子不爆開需要用手將糯米團揉到不粘手，然后在鍋里倒入適量的油，油溫微熱放入糯米丸子下鍋炸，下鍋后用筷子將黏在一起的丸子分開，小火慢炸，定型后攪動一下，大約需要炸8分鐘左右炸到糯米丸子表面金黃酥脆即可。
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把上海青曬成干可以把上海青清洗干凈然后切一下放到容器當中，加入適量的鹽攪拌均勻并且腌制半個小時，然后往里面加入適量調味料攪勻，也可以清洗一下再切成塊狀水分瀝干，放調料后放到缸中密封腌制一個禮拜即可，或者直接炸好后曬干。
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首先將蔥切成段，姜切片，蔥姜水浸泡，然后將料酒，醬油，五香粉和洋蔥姜水倒入肉中，攪拌，接著加入雞蛋，淀粉和芝麻油攪拌，將肉擠壓成肉丸，放入油鍋，炸至金黃色，然后從鍋里取出即可。
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炸制火鍋丸子首先將冰凍的丸子放冰箱冷藏室內進行解凍，解凍后用廚房用紙吸去丸子表面的水分，然后倒入約鍋的三分之一體積的油，等油溫七八成熱時就可以把解凍的丸子放進去炸了，待到炸丸子表面呈金黃色以后撈出即可。
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炸制火鍋丸子首先將冰凍的丸子放冰箱冷藏室內進行解凍，解凍后用廚房用紙吸去丸子表面的水分，然后倒入約鍋的三分之一體積的油，等油溫七八成熱時就可以把解凍的丸子放進去炸了，待到炸丸子表面呈金黃色以后撈出即可。
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首先將蔥切成段，姜切片，蔥姜水浸泡，然后將料酒，醬油，五香粉和洋蔥姜水倒入肉中，攪拌，接著加入雞蛋，淀粉和芝麻油攪拌，將肉擠壓成肉丸，放入油鍋，炸至金黃色，然后從鍋里取出即可。
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1、做丸子的時候，肥肉比例盡量少一點，瘦肉多一點，因為肥肉在炸的時候，肥肉體積變化非常大，肉丸就容易散開；2、淀粉的比例也不要太小，因為淀粉可以讓丸子更容易成團，在炸的時候就不容易散開了；3、攥團時候用力一點，這樣丸子會更緊實，在炸的時候也就不會散開了。
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1、做丸子的時候，肥肉比例盡量少一點，瘦肉多一點，因為肥肉在炸的時候，肥肉體積變化非常大，肉丸就容易散開；2、淀粉的比例也不要太小，因為淀粉可以讓丸子更容易成團，在炸的時候就不容易散開了；3、攥團時候用力一點，這樣丸子會更緊實，在炸的時候也就不會散開了。
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炸糯米丸子不爆開需要用手將糯米團揉到不粘手，然后在鍋里倒入適量的油，油溫微熱放入糯米丸子下鍋炸，下鍋后用筷子將黏在一起的丸子分開，小火慢炸，定型后攪動一下，大約需要炸8分鐘左右炸到糯米丸子表面金黃酥脆即可。
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炸制火鍋丸子首先將冰凍的丸子放冰箱冷藏室內進行解凍，解凍后用廚房用紙吸去丸子表面的水分，然后倒入約鍋的三分之一體積的油，等油溫七八成熱時就可以把解凍的丸子放進去炸了，待到炸丸子表面呈金黃色以后撈出即可。
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