絲瓜

炒絲瓜首先把絲瓜去皮并洗凈，使用刀具從中間一分為二，切成片狀，鍋里放油，比一般炒菜的時(shí)候要稍微少一點(diǎn)，油燒熱后，將絲瓜片倒進(jìn)鍋內(nèi)，翻炒均勻，加入少許清水，絲瓜變色后，在鍋里放入食鹽進(jìn)行調(diào)味即可出鍋。

炒絲瓜首先把絲瓜去皮并洗凈，使用刀具從中間一分為二，切成片狀，鍋里放油，比一般炒菜的時(shí)候要稍微少一點(diǎn)，油燒熱后，將絲瓜片倒進(jìn)鍋內(nèi)，翻炒均勻，加入少許清水，絲瓜變色后，在鍋里放入食鹽進(jìn)行調(diào)味即可出鍋。

1、將絲瓜洗干凈后用刀把它的外皮削掉。2、用刀把絲瓜的頭和尾切掉。3、將絲瓜切成塊。4、將絲瓜放在水里泡一會(huì)，以防氧化。

1、將絲瓜洗干凈后用刀把它的外皮削掉。2、用刀把絲瓜的頭和尾切掉。3、將絲瓜切成塊。4、將絲瓜放在水里泡一會(huì)，以防氧化。

1、將絲瓜洗干凈后用刀把它的外皮削掉。2、用刀把絲瓜的頭和尾切掉。3、將絲瓜切成塊。4、將絲瓜放在水里泡一會(huì)，以防氧化。

1、將絲瓜洗干凈后用刀把它的外皮削掉。2、用刀把絲瓜的頭和尾切掉。3、將絲瓜切成塊。4、將絲瓜放在水里泡一會(huì)，以防氧化。

1、將絲瓜洗干凈后用刀把它的外皮削掉。2、用刀把絲瓜的頭和尾切掉。3、將絲瓜切成塊。4、將絲瓜放在水里泡一會(huì)，以防氧化。

1、將絲瓜洗干凈后用刀把它的外皮削掉。2、用刀把絲瓜的頭和尾切掉。3、將絲瓜切成塊。4、將絲瓜放在水里泡一會(huì)，以防氧化。

1、將絲瓜洗干凈后用刀把它的外皮削掉。2、用刀把絲瓜的頭和尾切掉。3、將絲瓜切成塊。4、將絲瓜放在水里泡一會(huì)，以防氧化。

1、將絲瓜洗干凈后用刀把它的外皮削掉。2、用刀把絲瓜的頭和尾切掉。3、將絲瓜切成塊。4、將絲瓜放在水里泡一會(huì)，以防氧化。

首先將絲瓜去皮洗凈，對(duì)半切開(kāi)斜刀后切厚片備用，然后姜切片，小蔥切蔥花，再將雞蛋打入碗中，加入半勺鹽打散，接著往鍋中倒入適量清水，放入姜片煮沸，再放入絲瓜煮3分鐘，然后倒入蛋液并用筷子拌勻，最后加入蔥花、香油1勺拌勻即可出鍋。

做好喝的絲瓜湯首先要將絲瓜刨皮切成片，然后把雞蛋打入碗中加鹽攪散，大蒜切碎以及蔥切段，接著鍋里加勺油燒熱，倒入大蒜和絲瓜翻炒，絲瓜變軟后，加入適量水煮開(kāi)，水開(kāi)后轉(zhuǎn)為小火倒入雞蛋，最后用鍋鏟將雞蛋劃成小塊，加入雞精和蔥花即可出鍋食用。

給絲瓜削皮可以不用削皮刀來(lái)削皮，用一把不銹鋼的勺子慢慢刮去其表面那層薄薄的有棱的深色皮便可，將絲瓜用刀切成兩半，之后再將絲瓜子挖出來(lái)，用清水沖洗干凈即可，絲瓜肉質(zhì)細(xì)嫩，一般比較適合采用煮湯食用的方法烹飪。

做好喝的絲瓜湯首先要將絲瓜刨皮切成片，然后把雞蛋打入碗中加鹽攪散，大蒜切碎以及蔥切段，接著鍋里加勺油燒熱，倒入大蒜和絲瓜翻炒，絲瓜變軟后，加入適量水煮開(kāi)，水開(kāi)后轉(zhuǎn)為小火倒入雞蛋，最后用鍋鏟將雞蛋劃成小塊，加入雞精和蔥花即可出鍋食用。

給絲瓜削皮可以不用削皮刀來(lái)削皮，用一把不銹鋼的勺子慢慢刮去其表面那層薄薄的有棱的深色皮便可，將絲瓜用刀切成兩半，之后再將絲瓜子挖出來(lái)，用清水沖洗干凈即可，絲瓜肉質(zhì)細(xì)嫩，一般比較適合采用煮湯食用的方法烹飪。

沒(méi)有區(qū)別。絲瓜，部分廣東人稱(chēng)之為勝瓜。因順德、中山等地的人絲與輸近音，故取輸?shù)姆疵?，用勝瓜代替輸瓜。而南海、番禺、廣州讀音絲與尸近音，所以當(dāng)時(shí)也有人跟叫勝瓜。

需要。絲瓜瓤，又名絲瓜網(wǎng)、絲瓜殼、瓜絡(luò)、絮瓜瓤、天羅線、絲瓜筋、絲瓜絡(luò)、千層樓，為葫蘆科一年生草本植物絲瓜的成熟果實(shí)中的維管束，或者說(shuō)絲瓜的枯老果實(shí)。絲瓜瓤可以吃，但多為制作成藥物時(shí)服用，如果做菜吃，需要把瓤清洗掉。

工具/材料蔥5小根鹽3-5克具體嘗一下扇貝肉2斤大蒜10瓣蠔油2勺（家用小湯勺）白酒2勺生抽3勺食用油7-10克糖5克姜2片操作方法買(mǎi)來(lái)的扇貝肉有一層薄冰，放室溫下解凍。解凍好，放清水多洗幾遍。取腮，去沙線。小蔥切段，大蒜切片，備用。鍋里放油，蒜片入鍋，炒香，小火炒注意別糊掉了，放入姜片。下扇貝肉翻炒，翻炒2-3分鐘左右，可以放調(diào)料了，生抽3勺，翻炒幾下，放入白酒2勺，去腥味。放入小蔥，翻炒。加入鹽和糖調(diào)味，加糖可以增鮮味。加入蠔油，翻炒幾下，準(zhǔn)備出鍋了。扇貝肉很鮮美，在搭配著小蔥，很美味，很下...