<&abs>將龍蝦放入水中浸泡一段時間，不斷更換清水，這樣才可以讓龍蝦將肚子中的臟東西吐出來。<&list>如果想要加快清洗速度，這個時候可以在水中放入幾勺子白醋。<&list>將龍蝦浸泡之后，需要再用刷子刷洗龍蝦的表面，這樣才更干凈。

清理小龍蝦需要先將買來的小龍蝦放在鹽水或醋水里浸泡兩小時，然后用刷子或鋼絲球使勁刷小龍蝦的腹部，直到能看到青色的蝦肉為止，接著按照45度角將小龍蝦的頭部剪掉，最后抓住龍蝦尾巴中間的兩部分，左右擰動一下去除蝦腸即可。

洗龍蝦需要先將買來的龍蝦放在鹽水或醋水里浸泡兩小時，然后用刷子或鋼絲球使勁刷龍蝦的腹部，直到能看到青色的蝦肉為止，接著按照45度角將龍蝦的頭部剪掉，最后抓住龍蝦尾巴中間的兩部分，左右擰動一下去除蝦腸即可。

麻辣小龍蝦；材料；龍蝦、醬油、香葉、生姜、大蒜、八角、茴香、雞精、啤酒。做法；1、將小龍蝦清洗干凈，去除頭以及蝦線，用刷子把腹部、鉗子刷干凈，并且用水多洗幾遍。2、鍋中放油燒紅，放入蒜末、姜沫、辣椒翻炒。3、放入八角、桂皮翻炒，把小龍蝦放進(jìn)去，大火炒。4、小龍蝦變成大紅色，加適量老抽，倒入啤酒，蓋上鍋蓋燜煮。5、加水蓋過小龍蝦，蓋鍋蓋，大火燜煮。6、十分鐘左右，放鹽、雞精、蔥，翻炒均勻，留點(diǎn)湯汁，即可。

1、一手捏著蝦頭，一手捏著蝦身，捏頭的手往下掰，漏出蝦頭里的內(nèi)容物。2、此時可以看到蝦腸鏈接著蝦頭和蝦身。3、捏住蝦腸，同時拉直蝦身，將蝦腸往外扯，將蝦腸扯出。4、扯出蝦腸后就可以將蝦頭擰掉。5、接著是處理蝦尾，跟處理小龍蝦的蝦尾一樣，先捏住蝦尾中間的那一葉。6、先將那一葉往下擰，然后弄斷葉的兩邊，剩下中間的鏈接部分，用力往外扯，可以看到扯出來的蝦腸。

龍蝦可以先浸泡在加有鹽和醋的冷水中，半個小時后用清水洗刷幾次就可以了，龍蝦還可以放進(jìn)有水的盆里并加入少量鹽，然后浸泡24個小時后直接用清水沖洗，或者是通過人工刷洗龍蝦，將龍蝦頭部殼去掉，然后捏住尾部把內(nèi)臟及胃囊清理干凈后用清水清洗即可。