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        專題文章
        時長:00:00更新時間:2024-11-16 05:02:34
        川菜取材廣泛,調味多變,菜式多樣,口味清鮮醇濃并重,以善用麻辣調味著稱,并以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味,融會了東南西北各方的特點,博采眾家之長,善于吸收,善于創新,享譽中外。代表菜品有魚香肉絲、宮保雞丁、水煮魚、水煮肉片、夫妻肺片、辣子雞丁、麻婆豆腐、回鍋肉、東坡肘子和東坡肉等。
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        川菜的代表菜有哪些相關信息
        • 魚香肉絲沒有魚為什么會叫魚香肉絲 川菜中的經典菜式做法詳解

          1、我的魚香肉絲方子2、小貼士3、搭配白葡萄酒 1. 將豬肉、木耳、萵筍切成絲,豬肉絲加鹽1克、料酒2克、水淀粉10克拌勻。將泡紅辣椒切成末。將魚香汁的調料混合均勻成醬汁。鍋燒熱,入混合油,加入肉絲炒散,至肉絲表面變白。加入泡辣椒炒出香味。加入姜米和蒜米炒出香味。加入萵筍絲和木耳絲,炒至萵筍絲微軟。加入魚香汁快速翻勻。撒上蔥花拌勻即可出鍋裝盤。 2.
        • 中國八大名菜分別是指哪些

          1、中國八大名菜是指廣東菜、山東菜、四川菜、江蘇菜、浙江菜、安徽菜、湖南菜、福建菜。2、川菜系。在秦末漢初就初具規模.唐宋時發展迅速。明清已富有名氣,現今川啋館遍布世界。正宗川菜以四川成都,重慶兩地的菜肴為代表。重視選料,講究規格,分色配菜主次分明,鮮艷協調。5、閩菜系。起源于福建省閩候縣,它以福州,泉州,廈門等地的菜肴為代表發展起來的。其特點是色調美觀,滋味清鮮而著稱。烹調方法擅長于炒,溜,煎。
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          1、準備:100克糖,白糖、冰糖均可,250克開水,20克菜油或精煉油或調和油。2、炒鍋置中小火上燒熱,下熟菜油或化豬油晃勻鍋壁,然后倒會油缸里,用鍋內殘留的余油,保持小火,就可以下糖炒糖色了。3、糖入鍋后,用炒勺推著糖在鍋內朝一個方向不停攪動,很快糖就開始融化,先后呈現出冒小黃泡的拔絲狀,繼而成冒金黃色大泡的嫩汁狀,繼續小火推炒,成醬紅糖色狀即可。
        川菜的代表菜有哪些相關問答
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