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        專題文章
        時長:00:00更新時間:2024-11-16 03:52:44
        一、加工過程不同        天然可可粉是可可豆在加工成可可粉的過程中不添加任何添加劑生產出來的淺棕色的可可粉,而堿化可可粉是在可可豆加工過程中加入食用堿,可可粉的顏色也加深了,香氣也比天然可可粉濃的多。這是從加工過程來區別的,一般的人沒法區別,下面從使用的外觀等方面作比較。        二、顏色        天然可可粉顏色比堿化可可粉淡一些,香氣也不如堿化可可粉濃。        三、使用范圍        在使用上,堿化可可粉使用范圍要廣。一般來說,天然可可粉不用于液體產品的生產,因為
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        堿化可可粉和天然可可粉的區別相關信息
        • 堿化可可粉和天然可可粉的區別

          一、加工過程不同        天然可可粉是可可豆在加工成可可粉的過程中不添加任何添加劑生產出來的淺棕色的可可粉,而堿化可可粉是在可可豆加工過程中加入食用堿,可可粉的顏色也加深了,香氣也比天然可可粉濃的多。這是從加工過程來區別的,一般的人沒法區別,下面從使用的外觀等方面作比較。        二、顏色        天然可可粉顏色比堿化可可粉淡一些,香氣也不如堿化可可粉濃。        三、使用范圍        在使用上,堿化可可粉使用范圍要廣。一般來說,天然可可粉不用于液體產品的生產,因為
        • 堿化可可粉是代可可嗎

          1、堿化可可粉,是一種食用堿,用于制作巧克力味奶茶等,ph值是6.2~7.5。2、代可可是人造硬脂,一般可分為月桂酸型硬脂、非月桂酸型硬脂,由棕櫚仁油、大豆油、棉籽油、米糠油中提煉而成,少量吃可能沒有害處,但進食過多則會有害,例如導致消化不良等。3、綜合所述,所以堿化可可粉不是代可可。
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