1.春筍是春季最好的養生菜之一。春筍脆嫩鮮美，被譽為“素食第一品”，備受人們喜愛。它含有豐富的維生素、蛋白質和微量元素等多種營養物質，味道清香，常吃開胃助消化，不容易長胖。春筍還有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，對身體健康有益。春季嘗鮮，無不道春筍。可以將春筍切成片，焯水后翻炒均勻即可。一道清脆美味的炒春筍就做好了。2.

一、海蜇的營養價值與食用功效。海蜇的營養價值；海蜇的營養十分豐富，據測定，海蜇中含有蛋白質、脂肪、無機鹽、鈣、磷、鐵、碘、維生素A、維生素B族等10多種營養物質。海蜇的功效與作用；味咸、性平、入肝、腎經具有清熱化痰、消積化滯、潤腸通便之功效；用于陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食積痞脹、大便燥結等癥。1、海蟄含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品。2、含有類似于乙酰膽堿的物質，能擴張血管，降低血壓。3、所含的甘露多糖膠質對防治動脈粥樣硬化有一定功效。

1、拌紫橄欖。用料：紫橄欖350g、鹽適量、橄欖油適量、白醋適量。做法：（1）準備紫橄欖。（2）紫橄欖去凈老葉,切細絲，放鹽腌漬,瀝去水分。（3）調入橄欖油。（4）倒入白醋調勻，最后再調入醬油及喜歡的調味品拌勻。2、涼拌紫橄欖。用料：鹽適量、醋適量、糖一點、香油適量、生抽適量、紫甘藍隨意、朝天椒一根半。做法：（1）紫甘藍按自己吃的量掰幾片葉子洗凈切絲。（3）辣椒切碎。（5）倒在甘藍絲上拌勻。用料：