在自然界中有很多可以供人類食用的野菜，蕨菜就是其中之一，它是一種多年生草本植物，也叫如意菜或者龍頭菜，他有著山珍之王的美稱，這種蔬菜中不但含有對人體有益的維生素和多種礦物質，還能清熱解毒，美容養顏。那么它的功效還有哪些呢？平時又應該怎么食用呢。功效與作用；1、通便降壓；蕨菜這種蔬菜中含有大量的植物纖維，它能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的重要功效，能有效緩解和預防人類便秘，除此以外，決賽中含有的多種微量元素，還能擴張血管，降低血壓，它是最適合高血壓人群食用的健康食材。2、治療疾病；蕨菜不但可以供人類食用，還能入藥，它對人類的多種疾病都有明顯治療作用，特別是對人類的風濕性關節炎以及痢疾和科學等常見疾病治療功效明顯，除此以外，它外敷時還能治療蛇蟲咬傷與濕疹皮炎等皮膚病，治療效果都特別明顯。

蕨菜營養豐富，每100克蕨菜嫩葉含胡蘿卜素1.04毫克；維生素B20.13毫克，維生素C27毫克；每100克干品含蛋白質6.6克，脂肪0.9克，糖54.2克，粗纖維25.5克，維生素C3毫克，維生素E0.53毫克，維生素PP2.7毫克，鉀31.8毫克，鈣1.9毫克，鎂3.39毫克，磷5.16毫克，鐵171微克，錳35微克，鋅61微克，銅25微克。此外，還含有18種氨基酸、蕨素。蕨甙、乙酰蕨素、膽堿、甾醇等。其嫩葉及莖可供食用，可炒著吃、涼拌著吃、腌著吃……，口感青脆爽口，微苦，細細品嘗有一股野菜的清香氣。蕨菜不僅受到國內人群的喜愛，而且也得到了國外很多地區人民的喜歡，蕨菜這種天然綠色食品已經大名遠揚了。蕨菜在食療方面主要有以下七大功效。

蕨菜嫩葉含胡、鉀、鈣、鎂、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、膽堿、甾醇。此外還含有18種氨基酸等。現代研究認為蕨菜中的纖維素可有促進腸道蠕動，減少腸胃對脂肪吸收的作用。蕨菜味甘性寒，入藥有解毒、清熱、潤腸、化痰等功效，經常食用可降低血壓、緩解頭暈失眠。蕨菜還可以止瀉利尿，其所含的膳食纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便、清腸排毒的作用，還可治療風濕性關節炎、痢疾、咳血等病。并對麻疹、流感有預防作用。