制作時間：10分鐘難易程度：一般口味：微辣分類：炒菜主食材：豆腐300克輔料：杭椒1個，小米椒2個、生抽1勺，蒜2瓣，蠔油3克，鹽，雞精步驟：1、豆腐切成小方塊；2、杭椒1個切碎；3、鍋中放適量油，油溫燒至7成熱；4、放入豆腐小火慢煎；5、至表面金黃酥脆后撈出待用；6、鍋中留底油，放入蒜末，小米椒，杭椒碎炒香；7、放入豆腐塊翻炒均勻；8、加入生抽半勺，蠔油3克，椒鹽1克；9、翻炒均勻即可。小貼士：豆腐要選用北豆腐（老豆腐），烹飪前用水加微量鹽浸泡10分鐘，口感更佳。