1、涼拌海茸很好吃，在制作時需要準備海茸五十克，胡蘿卜五十克，香菜和蒜、紅尖椒以及香醋和白糖都要適量準備一些。2、把海茸絲提前浸泡一個小時左右，泡軟以后取出洗好備用。然后把胡蘿卜洗好以切成細絲，再把香菜也切成段狀。3、把鍋中放水燒開，把海茸絲和胡蘿卜絲放入焯燙，然后取出過冷水降溫。處理好以后把它們放在盆中，加入準備好的調味料和蒜泥，然后加入香菜，調勻以后直接裝盤就能食用。

1、將海茸剪斷，然后清洗干凈。2、在盆子里倒入適量涼水，把海茸浸泡于清水中放置15-20分鐘，浸泡過程中放少量料酒。3、撈出后用清洗干凈即可。