1、吉利丁片切剪成小段，然后泡在70克涼開水中軟化。千萬不要用熱水泡，不然會失去凝結力。2、淡奶油打發到濃稠，表面出現紋路時停止打發，放冰箱冷藏待用。酸奶中加入糖粉，檸檬汁拌勻。3、把泡軟的吉利丁片連同浸泡的水一起加熱并攪拌，使其溶化成液體后，趁熱立即倒入酸奶中拌勻，再把酸奶倒入之前打發好的淡奶油中，攪拌均勻，然后倒入模具中，放冰箱冷藏至凝結即可。

火龍果慕斯蛋糕做法：1、準備食材：主料：火龍果300克；白砂糖80克；戚風蛋糕8寸1個。輔料：淡奶油300克；吉利丁片三片；純凈水適量。2、吉利丁片提前用冰水泡軟。3、火龍果用榨汁機打成泥，加入細砂糖隔水加入至糖溶化。4、淡奶油用打蛋器打至六七分發。5、淡奶油里加入火龍果泥攪拌均勻。6、戚風蛋糕切成三片，用剪子把第二片和第三片剪成比第一片要小。取一片放入模具倒入一層慕斯陷。可以任意裝飾一下蛋糕。