煎牛排前首先讓牛排自然解凍，用廚房紙吸干水分，注意不要用水洗牛排，然后將橄欖油、黑胡椒、海鹽撒至牛排兩面，并用手按摩一會，接著熱鍋倒入橄欖油，放入牛排，兩面各煎60秒，放入黃油，再各煎30秒，拿出切片，美味的牛排就做好了。

說到牛排，是常見的西餐食物，在經濟全球化的今天，西餐廳遍布中國。那么你除了去餐廳吃牛排之外，會自己動手做牛排嗎？在選購牛排的時候，又有哪些講究呢？那么本期的健康飲食文化，為你解析。牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和燒烤為主。歐洲中世紀時，牛肉是王公貴族們的高級肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調，并在特殊場合中供應，以彰顯主人的尊貴身份。牛排是西方傳統飲食，國內做牛排要明白中西差異，最大的不同就是由于中西方食用牛的品種不同而導致的肉質有根本上的區別。用國內的牛肉做牛排不能參照歐美的做法，主要就是因為歐美做牛排所用的牛肉是專門的品種，非常細嫩，不經過前期處理就能十分軟嫩。

1、材料：牛排適量。2、先將牛排解凍，切菱形口，將料包放入熱水中燙熟。3、鍋中倒入油包化開，油熱，放入牛排大火煎制，牛排煎出水后，改小火煎制，倒入花椒，將牛排煎熟盛出。4、灑花椒粉在牛排上即可。

1、食材：牛排5斤，老抽適量，生抽適量，鹽少許，蔥適量，干辣椒1把，花椒1把，料酒適量。2、將牛排切成小塊狀，倒入盆中；然后加入清水進行清洗，清洗好后將水控干。3、鍋內燒油，油熱后加入1把冰糖，炒出糖色。4、下入牛排，進行翻炒，翻炒5分鐘左右。5、加入蔥、生姜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽，進行翻炒。6、加入水，至淹沒牛排，然后將入一把鹽，開始燉，記得要蓋上鍋蓋；燉2個小時左右。

1、主料：菲力牛排1塊。2、輔料：橄欖油5毫升、胡椒醬適量。3、做法：（1）準備牛排、橄欖油和胡椒醬。（2）鍋中放橄欖油，大火燒熱。（3）牛排兩面各煎1分鐘。（4）出鍋，撒上適量胡椒醬即可。

豬排是指煎過或炸過的豬肉，聞上去很香，口感也很好。那么你知道西餐豬排怎么做好吃嗎?今天小編為你整理了家庭西餐的做法的豬排做法，歡迎閱讀。 家庭西餐做法豬排1.迷宗豬排 原料 豬肋排1塊(重750克)，西蘭花100克，蛋皮絲30克，

牛霖，學名“膝圓”，也被稱為和尚頭、元寶肉，指的是牛膝蓋的位置，因為它的自然形狀是圓的。這部分的肉質較嫩（但不適合做牛排），筋少，只有兩片薄肉，且基本都是瘦肉。除去肌腱后，肉塊較大、易于成形。比較推薦的烹飪做法是燒烤、煲湯、慢煮等。內火旺盛的人不應當食用牛霖；服用氨茶堿時也禁止食用牛霖。