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清蒸魚一般蒸15到20分鐘即可，觀察到魚的眼睛凸出來了就可以關火，根據(jù)魚的大小，在蒸了15分鐘左右后，魚肉已經(jīng)依附在骨頭上，當魚肉能夠從骨頭上被夾離時，蒸魚就熟了。
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蔬菜燙熟后可以冷凍保存，但是不可以存放太久，一般一天之內最好是吃掉，因為蔬菜再低一點的溫度，下面會產生很多有毒物質，如果存放的時間太久了，就不宜食用了，所以不要冷凍太久，不然會影響身體健康。
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判斷四季豆熟沒熟可以在起鍋前觀察外觀是否保有原本的生綠色，吃吃看是否還存有豆腥味，最好是給四季豆焯一次水，還可以用鏟子或者勺子看看能否切斷四季豆即可，或者直接嘗一下味道，如果沒有嘎吱聲即可。
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豆?jié){一般加熱到80℃～90℃，就會出現(xiàn)大量白色泡沫，很多人以為煮熟了然后就直接喝了，但是這是一種假熟現(xiàn)象，所以煮豆?jié){的正確方法應該是在假熟現(xiàn)象發(fā)生后繼續(xù)加熱3-5分鐘，以完全消除泡沫后，豆?jié){才算真的煮熟了。
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保存新鮮千張需要判斷千張的新鮮程度，然后一張一張地將其分開，對折二下并且疊堆起來，裝進袋子后放進冰箱的冷凍層，之后要用于做菜的話，用開水浸泡解凍恢復白色，并且在千張變軟即可使用。
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可以將玉米剝去外層的厚皮留下三層內皮保留玉米須，放入保鮮袋或塑料袋，不要清洗就直接放入冰箱冷凍室保存即可，如果要保存玉米粒，可以先將玉米粒剝下來，放入保鮮袋或者塑料盒里面，然后放入冰箱的冷凍室，想吃隨時拿出來即可。
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煮熟的玉米在常溫下，最多只能存放12小時，而放在冰箱里面進行冷藏保存，則可以保存一周左右，若是夏天，保存時間也會縮短，2天左右就會變質。
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煮熟了的毛豆用保鮮袋裝好毛豆，密封袋口之后放進冰箱冷藏室保存，可以保存兩三天，一旦超過兩三天就不要食用了，而且在室溫下保存的毛豆一天之內很容易變質，真空冷藏后的毛豆可存儲七天以上之久，但存儲過久的毛豆會失去它的口感與風味。
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紫薯要注意儲存，如果發(fā)芽的紫薯建議不要吃，因為發(fā)芽的過程中紫薯的淀粉和糖會受到降解，營養(yǎng)程度大大降低，而且會導致很多毒素發(fā)生，容易導致食用后產生中毒的現(xiàn)象，所以建議發(fā)芽的紫薯不要吃。
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先浸泡糙米，泡好的米水別倒掉，蒸米的時候用，然后蒸熟了先別揭開蓋，悶一會即可，也可以用30度的溫水浸泡16個小時，加少許鹽，5至6個小時換一次水，浸泡好后把糙米倒入電飯煲，煮之前放幾滴食用油和海鹽，一碗健康營養(yǎng)的糙米飯就可以了。
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