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眾所周知，豬肝是一種食物，但并非所有人都能接受它，有些人覺得它十分美味，有些人卻覺得它難以下咽。殊不知，其實豬肝還是一種中藥。豬肝是豬體內儲存營養和解毒的關鍵器官，是理想的補血佳品。中醫認為，豬肝不僅可以補肝明目，還能夠起到養血、營養保健的作用。豬肝可以用來治療夜盲、脾胃虛弱以及浮腫等癥狀。
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豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料， 豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發育和 身體發育。豬肝中含有豐富的維生素A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病癥。而且肝臟還具有較強的抑癌能力，含有抗疲勞的特殊物質。
