沒燒開的水可以喝嗎

水燒開可把細菌殺死，除去有害人體的物質。因為自來水都經過氯化處理，氯與水中殘留的有機物相互作用會形成鹵代烴、氯仿等有毒的致癌化合物。當水溫達到90℃時，鹵代烴和氯仿均超過國家標準2倍，水溫剛達到100℃時，這兩種物質的含量仍然很高。如果繼續沸騰3分鐘，這兩種物質則分別迅速降低，達到飲用標準。因此沒燒開的水和剛剛燒開的水都是不適宜飲用的，，最好讓水保持沸騰三分鐘以上才能夠飲用。

另外，把喝剩的開水重新加熱也是不好的習慣，因為反復燒開水會造成水的老化，不但會使其中對人體有益的礦物質喪失，還可能產生某些有害物質如亞硝酸鹽等，人們長期喝這種水會出現惡心、頭痛等不適癥狀。