大料是什么調料

八角為南亞熱帶樹種，喜冬暖夏涼的山地氣候，適宜種植在土層深厚、排水良好、肥沃濕潤、偏酸性的沙質壤土或壤土上生長良好，在干燥瘠薄或低洼積水地段生長不良。正糙果3-5月開花，9-10月果熟，春糙果8-10月開花，翌年3-4月果熟。八角果實香氣很濃，可調味，可提制香料、茴油，在藥用上可制陰性荷爾蒙已烷雌酚。同時八角的功效 具有開胃、下氣、散寒、驅蟲、消滯振食、驅風、興奮神經、催乳等的功效。

八角在烹飪中也應用廣泛，主要用于煮、炸、鹵、醬及燒等烹調加工中，常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等異味 ，增添芳香氣，并可調劑口味，增進食欲。

燉肉時，肉下鍋就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉內，使肉味更加醇香。做上湯白菜時，可在白菜中加入鹽、八角同煮

，最后放些香油，這樣做出的菜有濃郁的葷菜味。在腌雞蛋、鴨蛋、香椿、香菜時，放入八角則會別具風味。據李時珍著《本草綱目》記載：八角對大小便閉、腰重刺脹、小腹氣墜、膀胱疝痛等均有療效，八角香精廣泛用于配制香皂、化妝品、牙膏、甜香酒、糖果等。這就是我們生活中無數不在的大料。