鴨蛋煮多久才熟

1.如果是用開水煮的話，煮大約8分鐘即可。最好不要超過8分鐘，如果超過8分鐘的話，蛋的營養會有一定的流失。當然，也不能低于6分鐘。如果低于6分鐘的話，里面可能會存在一些寄生菌。

2.如果是冷水煮的話，會久一點，大約需15分鐘。當然，如果想吃半生半熟的流質蛋黃，沸水中煮7分鐘左右，涼水中煮10分鐘左右即可。

3.若是蒸，等鍋冒氣后10分鐘就可以。

咸鴨蛋最適合用冷水下鍋煮。冷水煮才不容易爆開。咸鴨蛋會隨水溫的逐漸上升而慢慢內外同時“熱脹”，等到水溫足以使蛋白凝固時，其蛋殼也膨脹得差不多，就不至于再外脹而脹破殼。