商家將西梅的紫色外皮剝去,去掉果核,原本是琥珀色的果肉,進行腌制后,變成了顏色艷麗通透的金粉色。
西梅本身是一種非常有營養的水果,富含纖維素、維他命A、維他命E、鈣、鐵、鎂和多種微量元素,然而被這樣腌制糖化處置后,營養容易被破壞,只剩下一堆糖分,所以,街邊那種好看的“金西梅”不是什么水果,只能算是一種果脯,因為腌制的緣故,味道很甜,適合喜歡吃甜食的人群,可以當做日常零食食用,但它不具備水果的營養價值。
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