小龍蝦頭除了蝦黃外的其他部位都不能吃。在小龍蝦的頭部,除了有蝦黃外,還有肝臟、胰臟、腦部器官、胃部器官、精囊、輸卵管、腮腺、腸道、心臟、口器等,這些部位都是不能食用的。
蝦黃其實是小龍蝦的卵巢和蝦籽,除了食用口感很好外,還含有蛋白質和卵磷脂、脂肪等營養成分,營養價值很高,可以正常食用。
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