具體分析如下:
1、制作工藝不同
玉米淀粉:將玉米用0.3%亞硫酸浸漬后,通過破碎、過篩、沉淀、干燥、磨細等工序而制成;
土豆淀粉:是由土豆,包括土豆皮,煮熟后,干燥并精細磨碎;
2、成分不同
玉米淀粉成分玉米;
土豆淀粉成分馬鈴薯;
3、作用不同
玉米淀粉:淀粉作為原料可以直接用于粉絲、粉條、肉制品、冰激凌等方面;
土豆淀粉:它可以被用來作為增稠劑;
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