花椒,又叫麻椒、蜀椒、點(diǎn)椒等,花椒果皮名叫椒紅,種子名椒目,均可入藥,花椒氣味芳香,可除各種肉類的腥膻臭氣,能促進(jìn)唾液分泌,增加食欲。有研究發(fā)現(xiàn),花椒能使血管擴(kuò)張,從而能起到降低血壓的作用。
營(yíng)養(yǎng)功效:
《本草綱目》記載“花椒散寒除,為純陽(yáng)之物,對(duì)胃腹冷痛、虛寒等癥狀有療效,果皮除了能做調(diào)料外,還可以提取芳香油,種子不僅能吃,還能加工成為肥皂。
適宜人群:
花椒味辛、性熱,能夠除濕止痛,止癢解腥。特別適合高血壓、牙齒腫痛、食欲低下以及風(fēng)寒濕痹等人群食用。
飲食禁忌(人群):
花椒作為一種常見的調(diào)味品,卻并非人人皆宜。有陰虛火旺、肝炎,痰熱阻肺等人不宜食用,另外,孕婦、陰痿、黃疸患者不宜過多食用。上火的人如果食用花椒,有可能誘發(fā)咽喉腫痛、牙齦紅腫、口舌生瘡等癥狀,所以經(jīng)常上火的人也不宜食用花椒。
搭配禁忌:
花椒不宜和桑葚一起吃,會(huì)產(chǎn)生生化反應(yīng),導(dǎo)致氣壅胸悶;
花椒不宜和羊肉一起吃,會(huì)使身體火氣大,造成便秘;
適宜搭配:
花椒和梨搭配,能夠緩解咳嗽,清熱化痰;
花椒和枸杞搭配,能夠治療打鼾;
花椒和鵝蛋搭配,能夠調(diào)理腸胃,降低血壓;
花椒和狗肉搭配,能使肉的香味更加濃郁,增強(qiáng)食欲;
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