裹粉和面包糠的區別

? ? ??首先面包糠沒有味道，而炸雞粉經過加工添加了鹽等調味料，所以在使用炸雞粉的時候就不要放鹽或少放鹽味精等調味料。

? ? ??其次呢面包糠是一種廣泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面，如：炸雞肉、魚肉、海產品蝦、雞腿、雞翅、洋蔥圈等。其味香酥脆軟，可口鮮美，營養豐富。

? ? ??面包糠是顆粒狀，它能使食材增脆，裹粉主要是用來針對油炸產品進行處理的外裹層，可以賦予油炸品不同的風味，保持其原有風味不流失，保持其水份，避免直接將肉或蔬菜炸焦，裹粉是面粉狀，是包裹食材外面的鋪料，能使煎炸的食材外形飽滿及增酥。