要將高筋粉調(diào)配成低筋粉可以將高筋面粉和低筋面粉按照1比1 的比例混合均勻即可調(diào)配成功，也可以在高筋面粉中加入玉米淀粉混合均勻，按照4比1的比例調(diào)配均勻。
要將高筋粉調(diào)配成低筋粉可以將高筋面粉和低筋面粉按照1比1 的比例混合均勻即可調(diào)配成功，也可以在高筋面粉中加入玉米淀粉混合均勻，按照4比1的比例調(diào)配均勻。
高筋粉、低筋粉的分類(lèi)與面粉中所含蛋白質(zhì)的多少有關(guān)，高筋面粉的蛋白質(zhì)含量平均在 13.5%，而通常蛋白質(zhì)含量在 11.5%以上者就可以稱(chēng)為高筋面粉，多用來(lái)做面包等。
在混合面粉時(shí)一定要多次攪拌，混合均勻。中筋面粉指普通面粉，其蛋白質(zhì)的含量在11%左右，中筋面粉適合制作中式面點(diǎn)，如饅頭、餃子等，是生活中最常用到的面粉。
聲明：本網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容旨在傳播知識(shí)，若有侵權(quán)等問(wèn)題請(qǐng)及時(shí)與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com
Copyright ? 2019-2025 www.alabama37th.com 版權(quán)所有
違法及侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系：TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com 本站由北京市萬(wàn)商天勤律師事務(wù)所王興未律師提供法律服務(wù)
