世界首個(gè)猛犸象肉丸誕生

猛犸象是象科動物中一個(gè)已滅絕的類屬，根據(jù)考古研究，最后一批猛犸象于公元前1670年左右滅絕。不過近日，一家澳洲人造肉公司卻向公眾展示了一顆他們最新研發(fā)出來的猛犸肉丸。

據(jù)悉，這顆近日在荷蘭國家科學(xué)博物館展示的特殊肉丸，是由澳大利亞一家初創(chuàng)人造肉企業(yè)Vow開發(fā)的。該肉丸于當(dāng)?shù)貢r(shí)間3月28日在荷蘭的一家科技博物館揭幕，并不會對外出售。該公司稱，研制猛犸象肉丸的目的在于讓人們看到養(yǎng)殖肉的可能性。

研發(fā)團(tuán)隊(duì)在提取了滅絕已有5000多年的猛犸象肌紅蛋白的DNA序列后，使用非洲象DNA填補(bǔ)了少數(shù)空白，并將該基因序列放置在綿羊的肌肉細(xì)胞中，在實(shí)驗(yàn)室里培養(yǎng)出了400克的猛犸肉。

公司創(chuàng)始人Tim Noakesmith表示，Vow公司使用了猛犸象的公開基因序列，并用其“近親”非洲象的遺傳數(shù)據(jù)填充了缺失的部分，最終將其植入了綿羊的細(xì)胞中。在實(shí)驗(yàn)室條件合適的情況下，這些細(xì)胞會不斷繁殖，直到有足夠的體量制作成肉丸。

這枚在阿姆斯特丹展出的巨型肉丸目前僅用于展示，它也是迄今獨(dú)一無二的，甚至連它的創(chuàng)造者都沒有品嘗過，也沒有計(jì)劃投入商業(yè)生產(chǎn)。

“在場的人都表示，這種香味與鱷魚肉的香味很像。想想從4000年前滅絕的動物身上提取的蛋白質(zhì)，會賦予它一種完全獨(dú)特的新香氣，這是我們很長一段時(shí)間都沒有聞到過的味道，真是太迷人了。”Tim Noakesmith說。

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