食材:鮮蝦400克,蒜50克,紅椒半個,淀粉30克,姜1塊,小蔥2根,料酒1勺。
步驟:
鮮蝦洗凈去頭,開背去蝦線,蒜切末,紅椒切粒,姜切片,小蔥切蔥花。
2.鮮蝦中放入姜片、鹽、料酒拌勻腌制10分鐘,拍上一層淀粉。
3.油溫燒至5成熱,放入鮮蝦炸30秒,撈出瀝干。
4.鍋中留底油,放入蒜末、紅椒末炒勻,放入炸好的大蝦翻炒均勻,放入鹽、雞精炒勻,盛出撒上蔥花即可。
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