松糕一般吃冷的;硬糕一般都是熱過了以后再吃,有時(shí)候是蒸熱,亦可放些酒釀做成酒釀糕絲湯。講究選料,配比合理,甜度適中,果肉適量,蒸煮科學(xué),清香松口,糯而不粘,暢銷島內(nèi)外。
崇明糕由精選糯米和白米按一定比例制成,主要步驟有:配米,浸泡,打粉,和料,蒸熟。
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