四大名醋的特點

1980年獲國家銀質獎，鎮江醋以酸而不澀，香而微甜，色濃味鮮 愈存愈醇等特色，居四大名醋之一。保寧醋是四川閬中的傳統名產。四大名醋中，保寧醋是惟一的藥醋，素有東方魔醋之稱，1915年曾在巴拿馬太平洋萬國博覽會，與國酒茅臺一并獲得金獎，從而奠定了其在中國四大名醋中的地位，永春老醋選用的是優質糯米，紅曲、芝麻、白糖為原料，按一定配方精心釀制，其釀造技術獨特，醋色棕黑，強酸不澀，酸而微甘，醇香爽口，回味生津，且久藏不腐，經過精工制作的永春老醋品質優良。永春老醋不需外加食鹽和防腐劑，含有多氨基酸等營養成分以及，多種對人體有益的發酵微生物，是與其他食醋的區別。