生茶和熟茶的區別

1、外觀不同：生茶條索肥壯，以灰綠、墨綠色為主，有清香味；而熟茶條索緊密，為深褐色或褐紅色，芽毫為金黃色，呈紅褐色，有一股熟香味。2、口感不同：生茶：呈栗色、淺黃色或淺紅色，且有透亮感，會有苦澀的味道，但回味甘甜、生津、唇齒之間留有清香。熟茶：上好的熟荼呈栗紅色、褐紅色、暗栗色、紅濃剔透，含有陳香、參香、棗香等豐富的口感。3、制作工藝不同：生茶，鮮葉采摘后經萎凋、殺青、揉捻、曬干，之后把茶高溫蒸，放入固定模具定型，曬干后成為緊壓茶品，或餅、或磚、或沱。熟茶，經人工渥堆發酵，即為熟散茶，再經過蒸、