起酥油是什么油

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2024-12-06 19:16:22

起酥油是什么油

物理形態(tài)有固態(tài)起酥油和流體態(tài)起酥油兩種，前者的功能特性為最佳。高穩(wěn)定型起酥油，可長(zhǎng)期保存，不易氧化變質(zhì)。國(guó)外市場(chǎng)上起酥油的品種很多，按油脂氫化的程度、塑性的大小、充氣率、稠度或粘度、粉末的含油率等等進(jìn)行細(xì)分。但在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上并未見到國(guó)產(chǎn)起酥油的多品種，食品工業(yè)對(duì)此尚未提出多種或特種要求，所以在這方面只是處于初級(jí)階段。

推薦度：

點(diǎn)擊下載本文 文檔為doc格式

導(dǎo)讀物理形態(tài)有固態(tài)起酥油和流體態(tài)起酥油兩種，前者的功能特性為最佳。高穩(wěn)定型起酥油，可長(zhǎng)期保存，不易氧化變質(zhì)。國(guó)外市場(chǎng)上起酥油的品種很多，按油脂氫化的程度、塑性的大小、充氣率、稠度或粘度、粉末的含油率等等進(jìn)行細(xì)分。但在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上并未見到國(guó)產(chǎn)起酥油的多品種，食品工業(yè)對(duì)此尚未提出多種或特種要求，所以在這方面只是處于初級(jí)階段。