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        變蛋和皮蛋的區(qū)別是什么
        
                
        
                        來源：懂視網(wǎng)
                                                責編：小OO
                                                時間：2024-12-06 19:13:56
                
        
            
        
            
            
        
                
                
                
            
        
            
            
        
                
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        變蛋和皮蛋的區(qū)別是什么
        
                    
        首先從用料上，變蛋原料是雞蛋，輔料是水、純堿、生石灰、鋸末，松花蛋的原料是鴨蛋，輔料一般是氧化鉛、生石灰等，成品的變蛋，蛋殼顏色跟鮮雞蛋一樣，去殼后蛋體如琥珀般晶瑩剔透，有雪花斑點。而松花蛋蛋殼顏色較深，打開后蛋清呈深褐色，蛋黃呈深綠色，有松花斑點。其次，松花蛋味道比較濃郁，帶著一股腥臭味，而變蛋的味道則相對清香，口感滑嫩。
        
                    
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        導讀首先從用料上，變蛋原料是雞蛋，輔料是水、純堿、生石灰、鋸末，松花蛋的原料是鴨蛋，輔料一般是氧化鉛、生石灰等，成品的變蛋，蛋殼顏色跟鮮雞蛋一樣，去殼后蛋體如琥珀般晶瑩剔透，有雪花斑點。而松花蛋蛋殼顏色較深，打開后蛋清呈深褐色，蛋黃呈深綠色，有松花斑點。其次，松花蛋味道比較濃郁，帶著一股腥臭味，而變蛋的味道則相對清香，口感滑嫩。
        
            
            
        
                                 
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        首先從用料上，變蛋原料是雞蛋，輔料是水、純堿、生石灰、鋸末，松花蛋的原料是鴨蛋，輔料一般是氧化鉛、生石灰等，成品的變蛋，蛋殼顏色跟鮮雞蛋一樣，去殼后蛋體如琥珀般晶瑩剔透，有雪花斑點。而松花蛋蛋殼顏色較深，打開后蛋清呈深褐色，蛋黃呈深綠色，有松花斑點。其次，松花蛋味道比較濃郁，帶著一股腥臭味，而變蛋的味道則相對清香，口感滑嫩。
         
                        
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        變蛋和皮蛋的區(qū)別是什么
        
                    
        首先從用料上，變蛋原料是雞蛋，輔料是水、純堿、生石灰、鋸末，松花蛋的原料是鴨蛋，輔料一般是氧化鉛、生石灰等，成品的變蛋，蛋殼顏色跟鮮雞蛋一樣，去殼后蛋體如琥珀般晶瑩剔透，有雪花斑點。而松花蛋蛋殼顏色較深，打開后蛋清呈深褐色，蛋黃呈深綠色，有松花斑點。其次，松花蛋味道比較濃郁，帶著一股腥臭味，而變蛋的味道則相對清香，口感滑嫩。
        
                    
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