動(dòng)物奶油和植物奶油的區(qū)別是什么

動(dòng)物奶油和植物奶油的區(qū)別，主要有以下方面：

動(dòng)物奶油是由牛奶中的脂肪分離出來(lái)的，是純天然的產(chǎn)品。而植物奶油是人工制作而成的，主要成分是反式脂肪酸。植物奶油與動(dòng)物奶油相比，顏色偏白。

在打發(fā)的穩(wěn)定性方面，動(dòng)物奶油的穩(wěn)定性不好，耐熱性差，很難保存，即使冷藏保存，一兩個(gè)小時(shí)之后，奶油也會(huì)開(kāi)始慢慢化掉。植物奶油的穩(wěn)定性強(qiáng)，所以一般被拿來(lái)裱花。

在口味方面，植物奶油吃起來(lái)油膩，口感差，更多的是甜的味道，奶香味清淡。而動(dòng)物奶油口感輕盈，細(xì)膩，奶香味濃郁，吃起來(lái)不會(huì)油膩。