普通牛1個草團在口腔中平均咀嚼48次,采食粗硬的秸稈、冬季枯黃的牧草多,咀嚼次數也相應增加。有時候人們就會看到牛嘴不停地咀嚼成食團,重新吞咽下去,每次約需1~2分鐘,每天大約需要6~8小時進行反芻。反芻能使大量飼草變細、變軟,較快地通過瘤胃到后面的消化道
中去,這樣使牛能采食更多的草料。
反芻是指某些動物進食經過一段時間以后將半消化的食物從胃里返回嘴里再次咀嚼。其實反芻是牛等反芻動物的重要消化過程之一,通過反芻將飼料嚼細和混入唾液,增加瘤胃微生物的分解面,使瘤胃pH值穩定在6~7之間,為瘤胃發酵、蛋白質代謝等創造良好的條件。
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