扇貝肉的內(nèi)臟怎么處理

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時間：2024-12-06 19:24:13

扇貝肉的內(nèi)臟怎么處理

扇貝肉的砂囊、腮、泥腸是不能食用的。砂囊就是扇貝的內(nèi)臟部分，一定要全部清除干凈才行，里面全是扇貝的便便和未消化的食物。扇貝的泥腸中極有可能發(fā)生重金屬超標(biāo)的現(xiàn)象，所以一定要將扇貝的泥腸清理掉。在選用扇貝時，一定要注意，新鮮貝肉色澤正常且有光澤、無異味，手摸有爽滑感、彈性好；不新鮮貝肉色澤減退或無光澤、有酸味、手感發(fā)粘、彈性差。另外扇貝的烹制時間不宜過長，否則就會變硬、變干并且失去鮮味。

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導(dǎo)讀扇貝肉的砂囊、腮、泥腸是不能食用的。砂囊就是扇貝的內(nèi)臟部分，一定要全部清除干凈才行，里面全是扇貝的便便和未消化的食物。扇貝的泥腸中極有可能發(fā)生重金屬超標(biāo)的現(xiàn)象，所以一定要將扇貝的泥腸清理掉。在選用扇貝時，一定要注意，新鮮貝肉色澤正常且有光澤、無異味，手摸有爽滑感、彈性好；不新鮮貝肉色澤減退或無光澤、有酸味、手感發(fā)粘、彈性差。另外扇貝的烹制時間不宜過長，否則就會變硬、變干并且失去鮮味。