刺身,就是海鮮等肉類切成生肉片、條等,蘸著佐料生吃。一切可以生吃的肉類都可做成刺身,如雞大腿刺身、馬肉刺身、牛肉刺身等。
大腸刺身,來自郭德綱和于謙相聲中的一個梗。郭德綱說于謙的“爸爸”有錢沒處花,天天換著花樣吃豬大腸,早上吃燉大腸,中午吃整根大腸,晚上吃大腸刺身。因為豬大腸很臭,所以做成刺身是沒有辦法吃的,主要調侃土豪的奇葩生活愛好,什么都要追潮流。
后來北京的一家餐館打起了德云社的主意,將德云社一些有名的梗變成了菜名,其中就有這道大腸刺身,在當地的銷售情況也很好。
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