魚膽破了魚還能吃嗎

相信很多人都有這樣的經歷，在殺魚的時候，因為不小心而把魚膽弄破了，那么魚膽破了魚還能吃嗎？

一般來講，魚膽破了的魚不能再吃了，無論你是否已經處理干凈都不要吃。原因有兩個，一個是因為魚膽弄破以后會有比較濃烈的苦味，這樣的情況下煮熟了的魚也有苦味存在，另外一個原因就是魚膽本身會帶來一定的傷害。

在魚膽當中含有一種叫做氫氰酸的物質，這種物質跟相同劑量的砒霜相比較的話，毒性還會略勝一籌，所以說，無論你直接吃掉它，還是煮熟了吃，亦或者是泡酒來吃，這些有毒的成分并不會因此而被破壞，吃吃下去了的話，很容易導致中毒，對肝臟和腎臟的功能造成極大的損傷，嚴重時甚至會導致急性腎功能衰竭，而出現聲明危險。

因此，破了魚膽的魚最好直接扔掉，千萬不要食用。如果遇到急性中毒的情況，一定要及時就醫，以免延誤了最佳治療時機。