魚(yú)膠和花膠其實(shí)是同一種食材。
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花膠從狹義上來(lái)說(shuō),特指黃花膠這一品種。黃花膠是魚(yú)膠中最常見(jiàn)的一款,屬于黃花魚(yú)的魚(yú)膠。因?yàn)槊餍谴蠖嗍秤命S花膠來(lái)美容滋補(bǔ),所以黃花膠是被吃出了名氣的。
顏色比較白的新魚(yú)膠腥味重,保健功效也沒(méi)有老魚(yú)膠那么出色。
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