肉骨茶是什么

肉骨茶主要分為新加坡的海南派，和馬來西亞的福建派，海南肉骨茶較重胡椒味，福建肉骨茶較重藥材味。在馬來西亞的一些小鎮(zhèn)，甚至加入海參和鮑魚一起熬制，成為了一道典型的早點菜式。

肉骨茶是一種骨肉兼飲茶的飲食方式，肉雖名為茶，但實為混合中藥、香料及肉排熬制多個小時的濃湯。

肉骨茶的由來，相傳為華人初來南洋創(chuàng)業(yè)時，生活條件很差，由于不適應(yīng)濕熱的氣候，因此患上風(fēng)濕病。為了治病祛寒，用了各種藥材，包括當(dāng)歸、杞、黨參等來煮藥，但是因忌諱，而將藥稱為“茶”。有一次，其中一人偶然將豬骨放入了茶湯里，沒想到喝起來十分香濃美味，后來，人們特地調(diào)整煮茶的配料，經(jīng)過不斷地改進，就成為了本地著名的美食之一。