制作時間：80分鐘
難易程度：較難
口味：微辣
分類：燒菜
主食材：鴨半只、魔芋500克
輔料：姜1塊、蒜5瓣、蔥半根、干辣椒6個、花椒2克、冰糖5克
步驟：
1、將鴨肉放入清水中浸泡10分鐘出血水，魔芋切小塊
2、姜塊切片；
3、蒜5瓣切粒；
4、蔥半根切段；
5、干辣椒6個剪成段；
6、鍋中放入適量清水，大火燒開，放入魔芋煮3分鐘，撈出待用；
7、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱；
8、放入豆瓣醬炒出紅油；
9、鴨肉塊煸炒2分鐘；
10、加入姜片、蒜粒、辣椒段、花椒、炒勻；
11、放入白酒半勺、生抽1勺、冰糖；
12、加入魔芋翻炒1分鐘；
13、倒入清水適量煮開后換小火燜煮1小時；
14、放入切好的蔥段、鹽1勺、白糖1勺；
15、大火收濃湯汁即可；
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