黃檸檬和青檸檬的區別是什么

黃檸檬和青檸檬的區別是：外觀不同、味道不同、營養價值不同、用途不同。

1、外觀不同。青黃檸檬不是同一個品種。黃檸檬成熟后會由青變黃，而青檸檬一直都是青色的。青檸檬的表皮細膩光滑，還有光澤，黃檸檬的表皮比較粗糙。

2、味道不同。青檸檬的香味比較淺淡，果肉要比黃檸檬酸一些，略微帶有苦澀感；黃檸檬的香味比較濃郁，味道很好聞，成熟的果肉也是偏酸的。

3、營養價值不同。兩者的營養成分基本相同，只是青檸檬中的檸檬酸和維生素C含量稍微高些，所以它吃起來也更酸。

4、用途不同。青檸檬要比黃檸檬汁多、皮薄，所以比較適合榨汁或做果汁，青檸檬在泰菜或東南亞菜還常被當作調料使用；黃檸檬在烹調中多用于西餐，通常也是榨成檸檬汁或切成檸檬片泡水飲用，用來搭配海鮮能起到去腥、吊鮮和增香的作用。

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