面館湯料配方

面館湯料配方有：豬大骨、雞架、老母雞、姜、蔥、鹽、味精、茴香、肉蔻、八角、丁香等。食材一定要新鮮，這樣做出來的湯才會鮮美。先把豬大骨、雞架、老母雞洗干凈，開火焯一下，去掉浮沫。香料裝進一個香料包里。豬大骨、雞架、老母雞涼水下鍋焯水，放入姜片、蔥段，大火燒開，把浮末撇去，焯好水撈出沖洗干凈。然后再把豬大骨、雞架、老母雞倒入鍋里，加入香料包小火燉5個小時，大火燒開轉小火，讓湯一直處于微沸的狀態。

湯底一般熬制時間至少4小時以上，用中小火熬湯，可以把骨頭中的營養物質充分地熬制出來。好的大骨湯顏色淡白清亮，聞著就很香，只喝湯就非常好喝。

聲明：本網頁內容旨在傳播知識，若有侵權等問題請及時與本網聯系，我們將在第一時間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com