腸粉是用什么粉做的

腸粉是用粘米粉和澄粉做的。腸粉是廣東的特色名小吃，歷史悠久，最早起源于唐朝，用薄薄的面皮包裹著各種食材，例如雞蛋、青菜、肉碎等，最后蓋上特制的醬汁，味道鮮美噴香，晶瑩細膩，入口即化，但十分有彈性。其口味也多樣，例如牛肉腸粉、蝦仁腸粉、豬肉腸粉等，也有甜口腸粉，各個地區會依據當地的飲食特點而調整口味。

傳統的腸粉是用粘米制作，現在一般是用粘米粉，比較快捷，同時也會加入澄粉，可以使腸粉更加細膩晶瑩，有利于增加口感。

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