淡水鱸魚和海鱸的區別在于外形特征不同、生活習性不同、產地不同、口感不同。
淡水鱸魚的個頭看起來比較小,一般都不會超過10厘米,它主要是長線黃褐色;海鱸魚體型較大,鱗片十分粗糙,下頜長于上頜,魚嘴較尖。
從食用時的口感上來講,海鱸魚的肉質比較"柴",而且因為是海魚,顯得腥味較重;而淡水鱸魚肉質有彈性,肉味淡甜鮮香,比較適口,再加上這種魚刺比較少。
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