三文魚是深海魚嗎

三文魚又名大馬哈魚、鮭魚、撒蒙魚，主要分布在大西洋與太平洋、北冰洋交界的水域。三文魚被國際美食界譽為“冰海之皇”。三文魚具有商業(yè)價值的品種有30多個，目前最常見的是2種鱒魚和4種鮭魚。

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三文魚根據(jù)溯河時間可分為兩個生物群，夏型和秋型，上溯進入中國境內(nèi)黑龍江的僅為秋型。大部分在下游產(chǎn)卵，到達上游產(chǎn)卵的僅為少數(shù)。

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烹飪?nèi)聂~有很多種方法，北歐人喜歡吃熏制或腌制的鮭魚。而亞洲人喜歡能完好保留營養(yǎng)成分的烹飪方法。盡管日本民眾對生食三文魚并未心存芥蒂，不過日本異尖線蟲病的發(fā)生率相比其他國家來說著實不低。所以一般建議加熱到63℃以上，以免感染寄生蟲。

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適度加熱不僅不會使三文魚中的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸受到破壞，反而更有利于蛋白質(zhì)的消化吸收。

三文魚是深海魚類的一種，在淡水環(huán)境下出生，之后移到海水生長，又會回到淡水繁殖,屬巡游類魚。