空心菜葉子可以吃嗎

空心菜含有大量的維生素，纖維素和鈣、鉀等物質，空心菜中桿子，也就是莖，含有的纖維素比較高，而空心菜的葉子里，維生素、鈣、鉀的含量會更高一些。也就是說，如果你是想要補充纖維素，那么可以多吃一些空心菜的桿子。如果是想要補充維生素和礦物質，那么可以多吃一些空心菜的葉子。

不過需要注意的是，空心菜的葉子要是發黃了，則不建議吃。空心菜葉子發黃，可能是在生長過程中澆水過多、長期缺肥、缺少陽光等造成，也有可能是病害導致，這種空心菜不僅營養成分遭受破壞，還有可能產生了有害物質，因此不建議食用，以免導致身體不適。