全麥面包的做法

1.需要準(zhǔn)備的食材：高筋面粉200g、全麥粉50g、細(xì)砂糖20g、鹽3g、酵母3g、水130g。

2.倒入全部食材放入揉面機(jī)內(nèi)，揉至約30分鐘，查看面團(tuán)是否揉好，可以取一點(diǎn)塊能拉出薄膜就是好了。需要基礎(chǔ)發(fā)酵，溫度為28度發(fā)酵60分鐘，發(fā)酵好的面團(tuán)不回彈不回縮。

3.揉搓面團(tuán)將其排氣，把面揉圓放入放好薄面的藤碗中，繼續(xù)放入烤箱做最后發(fā)酵，需要38度60分鐘。發(fā)好后倒扣烤盤中，篩上面粉，用小刀劃十字，烤箱中層，上下火200度烤30分鐘。

4.這樣全麥面包就做好啦！

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