火腿和臘肉的區(qū)別

火腿和臘肉的區(qū)別是：制作周期不同、制作步驟不同、食用方法不同。

1、制作周期不同?；鹜鹊闹谱髦芷谝话惚容^長，往往在一年以上，而且會精選特別部位來制作，是高級腌臘制品，也是我國傳統(tǒng)肉類腌制食品的精華，尤其以金華火腿馳名中外。但臘肉的原材料就是簡單的豬肉，制作過程也是簡單的腌制，周期不會太長。

2、制作步驟不同。臘肉是豬肉經(jīng)過老抽、糖、酒等腌制后風(fēng)干而成的，而火腿則選用豬后大腿用鹽經(jīng)過復(fù)雜的工序腌制風(fēng)干的。

3、食用方法不同。一般來說，火腿肉是可以直接吃的，但是臘肉需要進(jìn)一步的烹制才能有較好的食用體驗。

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