孜然和小茴香的區(qū)別

孜然和小茴香的區(qū)別是：外觀不同、氣味不同、分布不同、用途不同。

1、外觀不同。孜然顆粒較小，一般為深棕色或褐色，顏色比較深。而小茴香的顆粒會(huì)更大一些，顏色比較淡，為淺綠色或黃綠色。

2、氣味不同。孜然氣味較重，是一種辛辣味，比較濃郁。而小茴香則是微微的清香，氣味緩和。

3、分布不同。孜然產(chǎn)于埃及，僅栽種于我國(guó)新疆地區(qū)，分布較少。而小茴香則分布更廣泛，主產(chǎn)于我國(guó)內(nèi)蒙古、甘肅和山西等地區(qū)。

4、用途不同。孜然可直接食用，一般用于調(diào)制醬料，且最常用于燒烤或油炸中，有利于增加口感。而小茴香主要是用于燉煮各種肉類，如豬肉、羊肉、牛肉等，可以有效去除異味。

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