1.鱈魚洗凈,切大塊,放入鹽半勺、料酒1勺、淀粉半勺拌勻腌制10分鐘,姜切片,小蔥切段。
2.鍋中倒入適量油,油溫?zé)?成熱,放入鱈魚煎至表面微焦,放入八角、姜片、蔥段、干辣椒、花椒炒香。
3.倒入生抽15克,老抽半勺,醋半勺,白糖半勺、清水適量大火煮開,換小火燒8分鐘,至湯汁濃稠即可。
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