堿水面包和普通面包的區(qū)別

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2023-08-26 01:50:36

堿水面包和普通面包的區(qū)別

1、外觀不同。2、制作方式不同。3、口感不同。堿水面包和普通面包在外觀上有明顯的差異，堿水面包表皮的顏色更深一些，一般為黃偏褐色，而普通面包的顏色更淺一些。除此之外，堿水面包烤制時(shí)不會(huì)膨脹，比較硬，而普通面包會(huì)膨脹，看起來比較大個(gè)，且比較松軟。顧名思義，堿水面包與堿水有關(guān)，在其揉團(tuán)發(fā)酵后需要用堿水浸泡，而普通面包則不用，這是制作中最大的區(qū)別。

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導(dǎo)讀1、外觀不同。2、制作方式不同。3、口感不同。堿水面包和普通面包在外觀上有明顯的差異，堿水面包表皮的顏色更深一些，一般為黃偏褐色，而普通面包的顏色更淺一些。除此之外，堿水面包烤制時(shí)不會(huì)膨脹，比較硬，而普通面包會(huì)膨脹，看起來比較大個(gè)，且比較松軟。顧名思義，堿水面包與堿水有關(guān)，在其揉團(tuán)發(fā)酵后需要用堿水浸泡，而普通面包則不用，這是制作中最大的區(qū)別。