色拉油是什么油

色拉油是一種高級的食用植物油，是由各類植物油經過脫膠、脫脂、脫色等加工處理制成的，根據其原料可分為大豆色拉油、油菜籽色拉油、葵花籽色拉油等。和普通植物油相比，色拉油的顏色更加清亮通透，為淡淡的微黃色，且色拉油沒有任何氣味，其口感清淡、不油膩。色拉油最大的特點是可以直接食用，無須加熱，因此常被用于制作涼拌菜或調制醬料，也可以用于烹飪、煎炸，且加熱時不易濺油沫，油煙也比較少。此外，色拉油還可以用于烘焙中，如蛋糕、面包或人造奶油等制作。

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