香菇放冰箱里變黑了建議是不要吃的。香菇發黑大多是香菇里面發霉了,因為香菇本身就是一種真菌,變質會產生一些其他的微生物及有毒物質,會對身體產生不良影響。鮮香菇中含有大量的水分,細胞壁遭到破損,或者環境潮濕都會引起香菇發黑,這樣的香菇是不能再次食用的,對身體健康有害。香菇發黑是由內而外的,一旦香菇外表發黑說明此時的香菇已經整體產生變質了,這樣的香菇食用后可能會引起腹瀉、嘔吐甚至是食物中毒,所以發黑的香菇要及時處理掉。
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